Десерт, създаден по нареждане на Министерството на храненето по време на Втората световна война, когато Великобритания е изпитвала недостиг на захар, масло и всичко останало и е искала сладкиши не само от физиологични, но и от патриотични съображения. Crumble е начин за приготвяне на плодов сладкиш с минимално количество захар, масло и брашно. Войната свършила, но рецептата останала.
Съставки:
Ябълка 3 парчета
Пшенично брашно 175 г
Захар 80 г
Масло 200 г
Султанки 50 г
Калвадос ½ чаша
Канела на вкус
Ванилия на вкус
1. Обелете ябълките от кората.
2. Нарежете ябълките на резени, които не са прекалено големи, но не и прекалено малки.
3. Накиснете султаните във вряща вода, като ги смесите с калвадоса.
4. Разтопете малко масло в тиган и запържете парчетата ябълки, докато омекнат.
5. Когато омекнат, залейте ги с калвадоса, поръсете с канела и оставете на котлона, докато алкохолът се изпари.
6. В отделна купа смесете с ръце брашното със захарта и 175 г масло, докато се получат бучки.
7. Изстържете съдържанието на шушулките ванилия в тестото и добавете канелата.
8. Разпределете ябълковите резени по дъното на формата за печене, полейте ги с течността, останала в тигана след запържването им, разпръснете султаните върху ябълките.
9. Покрийте ябълките с тестото. Изпратете във фурна, загрята на 210 градуса, за 20 минути.
10. Поднесете с бита сметана или сладолед.