Bereiten Sie eine köstliche Pasta mit Speck und Tomatensauce zu, die ein perfektes Abendessen ist! Braten Sie zunächst dünn geschnittenen Speck in Olivenöl goldgelb an und würzen Sie ihn mit schwarzem Pfeffer und Chili. Dann fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, die der Soße einen reichen Geschmack verleihen. Nach dem Hinzufügen der Tomaten lässt man die Soße eindicken, während die Spaghetti kochen, und verbindet sie schließlich mit der schmackhaften Soße, wobei man das Gericht mit geriebenem Parmesan garniert - ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das auch anspruchsvolle Gourmets zufrieden stellt!
Zutaten:
Spaghetti 350g
Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
Speck 115 g
Zwiebel 1 Zwiebel
Knoblauch 2 Nelken
Pelati-Tomaten 800 g
Geriebener Parmesankäse 30 g
Chiliflocken ½ Teelöffel Chilischote
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ½ Teelöffel
Salz zum Abschmecken
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Den Speck in dünne, quer verlaufende Streifen schneiden und goldgelb braten.
3. Den Speck goldgelb braten. Den schwarzen Pfeffer und den Chili hinzufügen und gut vermischen.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Speck (oder Pancetta, wie in Rom) vermischen. Unter ständigem Rühren braten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
5. Die Tomaten in die Pfanne geben und mit einem Spatel zerdrücken.
6. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce anfängt einzudicken. Weitere 15-20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
7. In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti hineingeben.
8. Die Spaghetti 2 Minuten vor Ablauf der auf der Packung angegebenen Zeit vom Herd nehmen, in ein Sieb abgießen und die Tasse Wasser, in der die Nudeln gekocht wurden, separat aufbewahren.
9. Die Nudeln mit der Sauce vermischen. 0,5 Tassen des restlichen Nudelwassers dazugeben und 2 Minuten weiterkochen.
10. Die Nudeln mit Parmesan oder anderem Hartkäse bestreuen und servieren.