Cum să faci frigărui cu carne tocată rapid belyashi leneș pe kefir? Foarte simplu! Mai întâi de toate, pregătiți ingredientele necesare pentru aluat. Kefirul trebuie să fie la temperatura camerei, deci scoateți-l din frigider în avans. În kefirul rece sarea se dizolvă prost. Uleiul vegetal pentru prăjit trebuie să fie rafinat și inodor.
Cerneți făina într-un castron. Se încorporează sarea și bicarbonatul de sodiu și se amestecă. Este important să cerneți făina pentru a o oxigena. Astfel, produsele de patiserie vor fi aerisite și vor crește bine la copt.
Turnați kefirul la temperatura camerei în reprize și amestecați bine aluatul până se omogenizează. În funcție de calitatea făinii și de conținutul de umiditate al kefirului, aceste ingrediente pot necesita mai mult sau mai puțin, uitați-vă la consistența aluatului.
Ar trebui să obțineți un aluat gros, dar fluid. Dacă aluatul este prea fluid, mai adăugați puțină făină. Dacă este prea vâscos și gros, diluați-l cu kefir.
Acum pregătiți umplutura. Decojește ceapa și dă-o pe o răzătoare aspră.
Adăugați ceapa rasă, sare și piper la carnea tocată. Frământați bine carnea tocată până devine omogenă. În loc de carne tocată cumpărată de la magazin, puteți folosi carne răsucită în mașina de tocat carne sau tocată în blender. În plus față de carnea de vită, carnea tocată de miel, porc, pui, curcan sau o combinație a acestora este potrivită.
Împărțiți carnea tocată în 10 porții egale și rulați-o în bile. Presați fiecare bilă pentru a obține o pâine plată care se va potrivi perfect în tigaie.
Într-o tigaie mare, la foc mic, se încinge uleiul vegetal. Așezați 3 chiftele de vită distanțate între ele. Se prăjesc până devin ușor aurii. Întoarceți carnea tocată pe cealaltă parte.
Turnați cu grijă puțin aluat peste carnea tocată, astfel încât să acopere complet carnea și să se scufunde pe părțile laterale ale cărnii până la fundul tigăii. Prăjiți belyashi sub capac până când aluatul este rumenit pe fund.
Întoarceți belyashi-ul pe cealaltă parte, cu partea cu aluatul în jos, și prăjiți sub capac timp de 2-3 minute. Se transferă belyashi-ul finit pe o farfurie. Prăjiți restul de belyashi în același mod.
După fiecare lot, este mai bine să ștergeți tigaia și să prăjiți în ulei nou pentru a evita lipirea. Timpul exact de prăjire depinde de tehnica dumneavoastră și de preferințele personale.
Decorați belyashi-ul leneș cu carne tocată cu ierburi proaspete și serviți fierbinte. Poftă bună!